Description
ZUBEREITUNG: Zutaten: 1 Päckchen flüssiger Roggensauerteigstarter bio 150 g Biovegan, 500 g Weizenmehl, 500 g Roggenmehl, 2 Päckchen glutenfreie Trockenhefe bio 9 g Biovegan, 2 Teelöffel Salz, 750 ml lauwarmes Wasser, 1 Teelöffel Zucker.
Zubereitung: Mischen Sie die Hälfte des Mehls, der Hefe, des Salzes und des Zuckers gut, fügen Sie 750 ml Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, fügen Sie den flüssigen Roggensauerteig-Starter hinzu. Gut mischen und nach und nach zum restlichen Mehl geben. Stellen Sie den Teig an einem warmen Ort beiseite, lassen Sie ihn aufgehen, kneten Sie ihn erneut, geben Sie ihn in eine Brotform und lassen Sie ihn 1/2 der Höhe der Form aufgehen. Stellen Sie den Teig zusammen mit einer Schüssel Wasser in den kalten Ofen. Backen Sie den Teig bei 200 Grad C für ca. 50-60 Minuten. Auskühlen lassen.
Nährwert pro 100 g des Produkts
| Energiewert (kj/kcal) | 563kJ/122kcal |
| 0,7 | |
| einschließlich gesättigter Fettsäuren | 0,7 |
| Kohlenhydrate | 27,8 |
| davon Zucker | 1,1 |
| Ballaststoffe | 2,5 |
| Eiweiß | 2,6 |
| Salz | 0,03 |
Zusammensetzung
Wasser, Roggenschrot, Bakterienkulturen, Weinbrand* Weinessig, Säureregulator: Milchsäure (*zertifizierte Bio-Zutat)
Lagerungsbedingungen
Trocken und kühl lagern
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